【85点】フレッシュバジルとナスの「アマトリチャーナ」ペンネ

今回は、最も得意とする「アマトリチャーナ」。何度作ったかわからないこのアマトリチャーナに、自宅で栽培したパジルの葉を加えてみました。

新鮮なナス。

肉屋で買った分厚いベーコン。

にんにく。

トマトのホール缶。

今日はペンネを使用。

たっぷりのオリーブオイルでにんにくを炒め、ベーコンを投入してカリカリベーコンを作ります。

ナス、白ワイン、トマトのホール缶を投入して煮詰めます。

自宅で育ててきたバジル。

娘が採って、洗ってくれました。

パスタを入れる前にフレッシュバジルを投入。

仕上げにパルミジャーノチーズを。

アマトリチャーナは、私の十八番（おはこ）で、子どもたちもすごく喜んでくれます。

残念なことにバジルのアクセントは少なく、ナスの水分のせいで、若干いつものような濃縮感は薄かったですが、満足度は85点。美味しくいただけました。