今日は生クリームを使った濃厚なカルボナーラにチャレンジ。いつもは生クリームを使わないので、どうなるか。 1.6㎜のスパゲティーニ。 冷凍のパンチェッタを買ってきました。 特大シメジ。 まずピュアオリーブオイルでシメジを炒めます。 ニンニクとパンチ…

名古屋の喫茶店風ナポリタンに挑戦！ グラスフェッドバターが完全に溶けるまで待ちます。 まずはウィンナーで、 次にタマネギで、 ピーマンで、 茹でた太麺のスパゲティを投入！ ハインツではなく、明宝のトマトケチャップ。 からめます。 かなり力が必要。4…

今日は、塩豚とほうれん草の「クリームパスタ」を作りました。 肉屋さんで買った豚バラ肉。 粗塩をまぶして、冷蔵庫で保管します。 マッシュルーム。 スパゲティーニ。 サラダ用のほうれん草。 カットした塩豚をグラスフェッドバターで炒めます。 いい色がつ…

贅沢に大海老とサトイモを使ったトマトソースのパスタを作りました。 パルミジャーノチーズ。 トマトのホール缶。 鶏肉とサトイモ。 ニンニクを炒めます。 オリーブオイルで。 鶏肉を投入。 大胆に海老をすべて。 海老に色が付いてきました。 いったん取り出…