今回は、余っていたイカと、ふくやの明太子を使ってパスタを作りました。 オリーブオイルでイカを炒め、グラスフェッドバターを投入。 炒めます。 フジッリを使います。 いい色がついてきました。 ふくやの明太子。 生クリームを混ぜます。 そこにイカを！ …

本当はインディアンスパゲッティを作りたかったのですが、ペペロンチーノにカレー粉を加えたパスタにしました。 今回はフェデリーニを使います。 舞茸が冷蔵庫にありました。 じゃがいもは電子レンジでチン！柔らかくしすぎました。 肉屋で買ったベーコン。 …

今日は、いつか作ってみたいと思っていた名古屋名物「あんかけスパゲッティ」に挑戦。 カラーピーマンを買ってきました。 玉ねぎ。 ヨコイのスパゲッティ2.2ミリを。 カラーピーマンを切ります。 玉ねぎを炒めます。 ウィンナーを投入。 次にカラーピーマン…

今日はキムチがあったので、初めてキムチを使ったパスタをトライ。 余っていたフェデリーニを使用。 お肉屋さんで買ってきた豚の切り落とし。 オリーブオイルで炒めます。 冷蔵庫にあったキムチを投入。 豆乳を投入。鶏がらスープも入れて。 茹でたフェデリ…

フォトジェニックなパスタサラダに挑戦しました。 パスタはルマコーニを。 ルマコーニを茹でました。想像以上に大きい。 ベーコンを。 オリーブオイルでベーコンをカリカリに炒めます。 きゅうり。 赤いパプリカ。 ニンジンを切るのは苦手。 ミックスビーン…

何年も前に作ったことがあるシチリア風の、アンチョビとパン粉のパスタに挑戦！ 里芋を煮ます。少し大きすぎた。 今日使ったパン粉は、実は米粉。 今度はキャベツを茹でます。 松の実。 肉屋さんで買ったベーコン。 松の実を炒めておきます。 パン粉もカリカ…

バジルペーストを使ったパスタおかずを作りました。 余ったフジッリを使いました。 カルディで売っていたパジルペースト。小さいがけっこう値段がします。 ニンニクをピュアオリーブオイルで炒めます。 塩胡椒で下味をつけた鶏肉を投入。 次にマッシュルーム…

今日は、家族からのリクエストが多い、サバ缶を使ったトマトソースパスタを作りました。 しかし、いつもと同じだとつまらないので、敢えて普段使わない具材を入れました。 それはニンジンです。 ピュアオリーブオイルでニンニクを炒めます。 すぐさま、乱切…

新しいジェノベーゼペーストを購入したので、またパスタを。 マッシュルームと。 美味しい肉屋さんで、ムネ肉を。 今回はペンネを使いました。 鶏肉を、 マッシュルームを投入。 今回はあとでニンニクを投入する。 ペンネがゆだってきました。 モンテ物産の…

今日は名古屋名物の「ナポリタン」に挑戦。過去に何度も作っていますが、味が安定しません。今回はうまくいくかどうか。。 具材はベーコンとピーマンとマッシュルーム。 ハインツのケチャップ。 喫茶店の味を再現するためには太めのスパゲティを使おうと思っ…

結果的に美味しかったですが、久しぶりの失敗作。 ポテトのニョッキを使いました。 チンゲンサイ。 微塵切りした玉ねぎ。 オリーブオイルで玉ねぎを炒めます。 あとでニンニクを投入。 ウィンナーを切ります。 白ワインを入れたあと、牛乳を入れたら変な感じ…

今日はジェノベーゼソースを使ったパスタを作りました。 No.11のスパゲティーニを使用。 ジェノベーゼソースを買いました。出来合いのソースを買うと、調理した気分は大幅減となりますが。 エリンギ。 焼肉用の豚バラを贅沢に使います。 エリンギを投入。 し…

ジェノベーゼソースを使ったパスタを作りました。 1.2ミリのカペリーニ。 ジェノベーゼソースとの相性を考えて、エビを使いました。 ピュアオリーブオイルでニンニクをじっくり炒めます。 エビを投入。 使ったのは、オーガニックのジェノベーゼペースト２つ…

今日は、鯖の水煮缶を使ったトマトソースのパスタを作りました。現時点では、最高の出来栄え。 にんにく。 多めのエリンギ。 大豆。 トマト缶を使いました。 鯖の水煮缶。 にんにくを、たっぷりのオリーブオイルで炒めます。 大量のエリンギを投入。 白ワイ…

卵黄を使ったシンプルなペペロンチーノを作ろと考えました。ただ、 卵を使った時点でペペロンチーノではなくなっている気もしますが。 お肉屋さんで買ったベーコン。 赤唐辛子。 にんにく。 ピュアオリーブオイルで、にんにくと赤唐辛子をじっくり炒めます。…

明太子を開発した「ふくやの明太子」があったので、それを使ったパスタを作りました。 今回は、普通のスパゲッティ。（1.6ミリ） ふくやの明太子。 めんつゆと混ぜ合わせておく。 豚肉をオリーブオイルで炒めます。 豚肉をめんつゆと明太子を混ぜ合わせ、ス…

今回は、バジルのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノに挑戦！ ペペロンチーノは大好きですが、非常に難しく、出来上がりに満足したことがありません。 自宅栽培したバジルの葉を摘みました。 余っていたフェデリーニ 1.4ミリ。 にんにくを多めに。 赤唐…

今日はクックパッドで最も人気の高いレシピに挑戦！ 和風だから？お米からできたライスパスタを使ってみます。 ツナ。 玉ねぎ。 クックパッドのレシピにはなかったですが、マッシュルームも。 にんにく。 サラダ油でにんにく、玉ねぎを炒めます。オリーブオ…

カレー風味のパスタをどうしても作りたくて、出社前、朝5時半から料理スタート。 マッシュルームと、 ベーコン。 にんにく。 余っていた全粒粉パスタ。 まずはオリーブオイルでベーコンがカリカリになるまで炒めます。 にんにくは後で投入。マッシュルームを…

今朝はどうしても、朝からペペロンチーノを作りたくて挑戦しました。 鷹の爪。 にんにく。 水菜。それだけ。シンプルなパスタのほうが難しいです。 カッペリーニは2分で仕上げます。 オリーブオイルで鷹の爪、にんにくを炒め、パセリのみじん切りとパスタの…

今日ははじめてニョッキを使ってみました。どんな風に使うか見当もつかなかったので、作り慣れているカルボナーラ風に。 ジャガイモのニョッキ。500g。 赤インゲン豆。 ひよこ豆。 白インゲン豆。 ウインナー。 にんにく。 パルミジャーノレッジャーノを全卵…

今回は、最も得意とする「アマトリチャーナ」。何度作ったかわからないこのアマトリチャーナに、自宅で栽培したパジルの葉を加えてみました。 新鮮なナス。 肉屋で買った分厚いベーコン。 にんにく。 トマトのホール缶。 今日はペンネを使用。 たっぷりのオ…

デミグラスソースを使ったパスタにチャレンジ！ 結果は、、、。 合挽きの肉をしっかり練りこんで味付けし、ミートボールの準備をします。 玉ねぎと、 シメジを使いました。 ソースの色に似せて、全粒粉のパスタを使用。 デミグラスソースを使うのは、実は初…

今日は子どもたちと妻のお昼ご飯のために、朝5時から25分で作ったパスタ。初めてカサレッチェを使いました。 トマトとバジルのソースを使ってしまいました。これくらいのソースは自分で作りたいところ。 シーチキン。 断面がS字型をしたショートパスタ、カサ…

今日は、冷蔵庫にあった具材で、カルボナーラ風のパスタを作りました。 フィットチーネの生パスタ。 残り物のウインナー。 一口サイズに切ったレタス。 パルミジャーノチーズを摩り下ろします。 ウインナーを焼き、パスタを茹で、めんつゆと、パルミジャーノ…

カレー風味のスープパスタを作りました。何度も作っているスープですので、味は安定しています。 残っていたコンキリエ。使いました。 もらったピーマン。 賞味期限の切れたベーコン。^ ^ シメジ。 カレー粉。 オリーブ油で具材を炒め、コンキリエ、お湯と鶏…

朝6時から、パスタを作りました。知人からたくさんいただいたナスを使って。 夏だからか、いつも冷蔵庫にあるナス。 鯖の水煮缶。 アンチョビ。ストックしてあります。 賞味期限が切れそうな生麺。 ル・クルーゼを使って、一気に煮込みます。適量の水、オリ…

焼きたらこをスーパーで買ってきて、余っていたジャコなどを使ってパスタを作りました。今回は自画自賛の出来栄えとなりました。 スーパーで買ったたらこ。 余っていたちりめんジャコ。 たらこをグリルで焼いて、潰しました。 生卵。 バターをフライパンに入…

今日は、エノキ、シメジ、マッシュルームなどのキノコを使ったリゾットを朝から作りました。 冷蔵庫にあったシメジ。 余ってたマッシュルーム。 味噌汁に使った残りのエノキ。 にんにく。 にんにくを微塵切りにしているときが至福の時間。 余ってたアンチョ…

緑のパスタを作りたいと思い、ズッキーニのみを使ったペペロンチーノを作りました。 ズッキーニを輪切りに。 半分を擦りました。 にんにくを簡単に潰し、微塵切りにしてくれる調理具。これもグリーン。 しかし、全然うまくできません。 結局、包丁を使って、…