【85点】パンチェッタと生クリームの「濃厚カルボナーラ」スパゲティーニ

今日は生クリームを使った濃厚なカルボナーラにチャレンジ。いつもは生クリームを使わないので、どうなるか。

1.6㎜のスパゲティーニ。

冷凍のパンチェッタを買ってきました。

特大シメジ。

まずピュアオリーブオイルでシメジを炒めます。

ニンニクとパンチェッタを投入。

弱火で炒めます。

本日の目玉、生クリームを。

全卵とパルミジャーノレッジャーノ。

黒胡椒を加えて混ぜ合わせておきます。

茹で上がったスパゲティーニを投入。

エキストラバージンのオリーブオイルと塩、黒胡椒を入れ、乳化させるためにぐるぐる混ぜ合わせます。

パセリをふりかけて完成！

たっぷりのソースが、満足感をすごく高めてくれました。ただ、もっと濃厚にしたかったですから、次に作るときはチーズの量を増やしたいです。

満足度は【85点】。息子は、噛まずに飲むようにがっついて食べていました。