ディチェコのリーゾを使って、リゾットを作りました。 ディチェコのリーゾ アンチョビ。 オリーブオイルでニンニクを炒めます あまり炒めすぎないようにします イカを投入！ しっかり炒めます アンチョビを入れます リーゾを茹でます。驚くほど、増えてまし…

今日はハート形のパスタを使いました。 これが、そのパスタ 冷凍してあったパンチェッタ。 にんにくチップをオリーブオイルで炒めます。ニンニクがなかったのです。 パンチェッタを投入 茹でたブロッコリーも炒めます 松の実も ハート形のパスタ パスタを投…

朝からシンプルなパスタを作ろうと。 余ってたカサレッチェ使います ニンニクをピュアオリーブオイル、パスタの茹で汁で、焦がさないように スイートバジルを細かく切って投入 茹でたカサレッチェを エクストラバージンオイルを加え、ぐるぐる混ぜ合わせます…

今夜は突然思いついて、おつまみのパスタを作ろうと思い立ちました。 余ってたフェデリーニ。 ツナが良かったのですが、なかったので、鯖の水煮缶を グラスフェッドバターと塩こんぶ、ほぐした鯖の水煮を準備します 茹でたフェデリーニを投入 醤油も少したら…

カサレッチェを使った明太子のカルボナーラを作りました。 エビとマッシュルームのアヒージョと一緒に まずはアヒージョから。ニンニクをオリーブオイルで炒めます。子どもたちが苦手なので、鷹の爪は入れない。 グラスフェッドバターを 次にエビを マッシュ…

どうしても、シンプルなパスタを作りたくて。 野菜室にあった水菜を使います。 鮭フレークを贅沢に使います。 かなり余ってる干し海老。 オリーブオイルとマヨネーズ、パスタの茹で汁とスパゲティを さらに鮭フレークを投入！ 干し海老を追加！ 水菜！ 混ぜ…

今回は、卵そぼろをアクセントに加えた名古屋名物ナポリタンを作りました。 スギモトのベーコンが冷蔵庫に。ウインナーではなく、こちらを使います。 卵をフライパンに うまくいくか なかなか難しい 大きさが揃わず、卵そぼろって難しいのだと思い知りました…

バジルペーストを使ったパスタを作りました。 いつもと同じなので、食感を楽しむためのカリカリパン粉のふりかけを作りました。 色が変わるまでパン粉を炒ります。 色が変わってきました。 細かい粉は落とします。 ニンニクをオリーブオイルで そこに色が変…

バジルのペーストを使ったパスタを作りました。 今回は、貝殻の形をしたショートパスタ、コンキエリを使用。 イカ 海老 カルディで買ったバジルペースト オリーブオイルでイカと海老を炒めます。 汁がかなり出るので、しっかり火を通します。 電子レンジでチ…

今日は生クリームを使った濃厚なカルボナーラにチャレンジ。いつもは生クリームを使わないので、どうなるか。 1.6㎜のスパゲティーニ。 冷凍のパンチェッタを買ってきました。 特大シメジ。 まずピュアオリーブオイルでシメジを炒めます。 ニンニクとパンチ…

名古屋の喫茶店風ナポリタンに挑戦！ グラスフェッドバターが完全に溶けるまで待ちます。 まずはウィンナーで、 次にタマネギで、 ピーマンで、 茹でた太麺のスパゲティを投入！ ハインツではなく、明宝のトマトケチャップ。 からめます。 かなり力が必要。4…

今日は、塩豚とほうれん草の「クリームパスタ」を作りました。 肉屋さんで買った豚バラ肉。 粗塩をまぶして、冷蔵庫で保管します。 マッシュルーム。 スパゲティーニ。 サラダ用のほうれん草。 カットした塩豚をグラスフェッドバターで炒めます。 いい色がつ…

贅沢に大海老とサトイモを使ったトマトソースのパスタを作りました。 パルミジャーノチーズ。 トマトのホール缶。 鶏肉とサトイモ。 ニンニクを炒めます。 オリーブオイルで。 鶏肉を投入。 大胆に海老をすべて。 海老に色が付いてきました。 いったん取り出…