今日はクックパッドで最も人気の高いレシピに挑戦！ 和風だから？お米からできたライスパスタを使ってみます。 ツナ。 玉ねぎ。 クックパッドのレシピにはなかったですが、マッシュルームも。 にんにく。 サラダ油でにんにく、玉ねぎを炒めます。オリーブオ…

カレー風味のパスタをどうしても作りたくて、出社前、朝5時半から料理スタート。 マッシュルームと、 ベーコン。 にんにく。 余っていた全粒粉パスタ。 まずはオリーブオイルでベーコンがカリカリになるまで炒めます。 にんにくは後で投入。マッシュルームを…

今朝はどうしても、朝からペペロンチーノを作りたくて挑戦しました。 鷹の爪。 にんにく。 水菜。それだけ。シンプルなパスタのほうが難しいです。 カッペリーニは2分で仕上げます。 オリーブオイルで鷹の爪、にんにくを炒め、パセリのみじん切りとパスタの…

今日ははじめてニョッキを使ってみました。どんな風に使うか見当もつかなかったので、作り慣れているカルボナーラ風に。 ジャガイモのニョッキ。500g。 赤インゲン豆。 ひよこ豆。 白インゲン豆。 ウインナー。 にんにく。 パルミジャーノレッジャーノを全卵…

今回は、最も得意とする「アマトリチャーナ」。何度作ったかわからないこのアマトリチャーナに、自宅で栽培したパジルの葉を加えてみました。 新鮮なナス。 肉屋で買った分厚いベーコン。 にんにく。 トマトのホール缶。 今日はペンネを使用。 たっぷりのオ…

デミグラスソースを使ったパスタにチャレンジ！ 結果は、、、。 合挽きの肉をしっかり練りこんで味付けし、ミートボールの準備をします。 玉ねぎと、 シメジを使いました。 ソースの色に似せて、全粒粉のパスタを使用。 デミグラスソースを使うのは、実は初…

今日は子どもたちと妻のお昼ご飯のために、朝5時から25分で作ったパスタ。初めてカサレッチェを使いました。 トマトとバジルのソースを使ってしまいました。これくらいのソースは自分で作りたいところ。 シーチキン。 断面がS字型をしたショートパスタ、カサ…

今日は、冷蔵庫にあった具材で、カルボナーラ風のパスタを作りました。 フィットチーネの生パスタ。 残り物のウインナー。 一口サイズに切ったレタス。 パルミジャーノチーズを摩り下ろします。 ウインナーを焼き、パスタを茹で、めんつゆと、パルミジャーノ…

カレー風味のスープパスタを作りました。何度も作っているスープですので、味は安定しています。 残っていたコンキリエ。使いました。 もらったピーマン。 賞味期限の切れたベーコン。^ ^ シメジ。 カレー粉。 オリーブ油で具材を炒め、コンキリエ、お湯と鶏…

朝6時から、パスタを作りました。知人からたくさんいただいたナスを使って。 夏だからか、いつも冷蔵庫にあるナス。 鯖の水煮缶。 アンチョビ。ストックしてあります。 賞味期限が切れそうな生麺。 ル・クルーゼを使って、一気に煮込みます。適量の水、オリ…

焼きたらこをスーパーで買ってきて、余っていたジャコなどを使ってパスタを作りました。今回は自画自賛の出来栄えとなりました。 スーパーで買ったたらこ。 余っていたちりめんジャコ。 たらこをグリルで焼いて、潰しました。 生卵。 バターをフライパンに入…

今日は、エノキ、シメジ、マッシュルームなどのキノコを使ったリゾットを朝から作りました。 冷蔵庫にあったシメジ。 余ってたマッシュルーム。 味噌汁に使った残りのエノキ。 にんにく。 にんにくを微塵切りにしているときが至福の時間。 余ってたアンチョ…

緑のパスタを作りたいと思い、ズッキーニのみを使ったペペロンチーノを作りました。 ズッキーニを輪切りに。 半分を擦りました。 にんにくを簡単に潰し、微塵切りにしてくれる調理具。これもグリーン。 しかし、全然うまくできません。 結局、包丁を使って、…

モロヘイヤをたくさんいただいたので、ウインナーとマッシュルームを使ってパスタを作りました。 バターでウインナーとマッシュルームを炒めます。 モロヘイヤは軽く茹でて一口サイズに切ります。 茹でたスパゲティを加え、塩胡椒で味付けしたら完成のつもり…

今日は5時20分に起きて、トマト&アンチョビのソースを使い、ズッキーニ、マッシュルーム、ベーコンを使った朝パスタを作りました。 パスタは先日失敗した、1.3mのカッペリーニを使用。 にんにくをオリーブ油で炒めます。 マッシュルーム、ズッキーニ、ベーコ…

今日は昨夜のリベンジ。朝から冷蔵庫にあった水菜を使って「朝パスタ」を作りました。 水菜。 明太子に黒ごま油を混ぜ合わせます。さらにすりゴマも加えました。 黒ごま油。 今回はディチェコのNo.11 「1.6m」。いわゆる普通のスパゲティです。 塩茹でしたあ…

今日は、パプリカ、なす、ズッキーニなど、夏野菜とベーコンを使った冷製パスタを作ろうとしました。 しかし大失敗！ 要因は、ディチェコNo.9 「1.3m」のカッペリーニの扱い方を知らなかったから、でしょう。 ローズマリー、イタリアンパセリ、パジルのみじ…

今日は朝5時から起きて、大分県産のキシエビと、ゆかりのふりかけを使ったパスタを作りました。残り物で美味しいパスタを作ることができないか考えるのが楽しいです。 朝からキッチンでガタガタやっていたので、妻がやってきました。申し訳ない。 焼きエビ。…

今日は平日なのに、朝6時から鯖の水煮缶を使った「パスタサラダ」を作りました。 ペンネのパスタ、ベビーリーフ、ニンジン、ブロッコリー、キュウリ、アーモンド、そして鯖の水煮缶が具材。 そこに、醤油、酢、オリーブオイル、砂糖、すりごまで作ったドレッ…